Sezónní menu v Culinary Gathering je oslavou okamžiku. Každé roční období přináší nové suroviny, nové chutě a nové příběhy, které šéfkuchař promítá do každého talíře. Menu se mění čtyřikrát ročně, vždy s ohledem na dostupnost lokálních surovin. Důraz je kladen na čerstvost, udržitelnost a překvapivé kombinace. Každý pokrm je navržen tak, aby vynikl v intimním prostředí restaurace i v pokerovém salonku.
Zobrazit aktuální menuSezónnost není trend, ale návrat k podstatě. Věříme, že nejlepší chuť má surovina právě ve chvíli, kdy je přirozeně zralá a plná živin. Proto naše menu vzniká v dialogu s přírodou a s lokálními pěstiteli. Spolupracujeme s farmáři z okolí Prahy, kteří dodávají zeleninu, ovoce a bylinky. Maso a ryby vybíráme podle sezónní dostupnosti a welfare standardů. Každé roční období má svou paletu chutí, kterou se snažíme zachytit v jednoduchých, ale precizních pokrmech.
Šéfkuchař každý měsíc degustuje suroviny a navrhuje pokrmy, které odrážejí aktuální sezónu. Menu je pak testováno v kuchyni a upravováno podle zpětné vazby hostů. Proces zahrnuje návštěvy farem a trhů. Každý pokrm musí splňovat kritéria vyváženosti a elegance. Menu je flexibilní – pokud se objeví výjimečná surovina, může být zařazena okamžitě.
Předkrmy jsou navrženy tak, aby probudily chuťové buňky a připravily hosta na hlavní chod. Každý talíř je malým uměleckým dílem.
Hlavní chody jsou srdcem menu. Kombinují sezónní suroviny s technikami, které zvýrazňují jejich přirozenou chuť.
Dezerty jsou sladkou tečkou, která odráží sezónní ovoce a jemné chutě. Každý dezert je připravován s důrazem na lehkost a eleganci.
Pro hosty, kteří chtějí zažít to nejlepší z aktuální sezóny, připravujeme degustační menu o pěti chodech. Každý chod je pečlivě sladěn s nápoji.
Každou sezónu šéfkuchař vytváří jeden podpisový pokrm, který nejlépe vystihuje aktuální filozofii. Letos na podzim je to pečená dýně s čočkou a bylinkovým olejem.
K vybraným pokrmům nabízíme doporučené párování s nealkoholickými nápoji, které zvýrazní chutě jídla.
Nabízíme široký výběr nealkoholických nápojů, které jsou pečlivě vybírány tak, aby doplňovaly chutě sezónních pokrmů.
Pro hosty, kteří preferují alkoholické nápoje, nabízíme pečlivě vybraná vína a destiláty, které se hodí k sezónním pokrmům.
Pro soukromé akce nabízíme možnost přizpůsobení menu podle preferencí hostitele a sezónní dostupnosti surovin. Spolupracujeme s naším týmem na sestavení harmonogramu servisu, aby každý detail odpovídal vaší představě.
Většinu pokrmů lze upravit podle alergenů a dietních omezení. Při rezervaci prosím uveďte vaše požadavky, abychom se mohli připravit. Bezlepkové varianty jsou dostupné u většiny pokrmů. Vegetariánské a veganské možnosti jsou vždy součástí menu. Personál je vyškolen v oblasti alergenů.
Některé pokrmy mohou být vyprodány v průběhu večera. Doporučujeme rezervovat stůl předem a informovat se o dostupnosti. Denní menu je k dispozici na vyžádání. Degustační menu vyžaduje rezervaci alespoň 24 hodin předem. Podpisový pokrm je omezený.
Menu se mění sezónně a někdy i v průběhu sezóny podle dostupnosti surovin. Aktuální verzi vždy najdete na našich webových stránkách. Menu je aktualizováno každý týden. Změny jsou oznamovány na sociálních sítích. Hosté se mohou zeptat personálu na aktuální nabídku.
Zažijte sezónní menu v klidném prostředí Culinary Gathering. Rezervujte si stůl online nebo nás kontaktujte telefonicky. Telefonní číslo: +420234567890. E-mail: [email protected].
Rezervovat stůlTento web je určen pouze návštěvníkům starším 18 let. Potvrďte prosím, že splňujete věkový limit.
